Ernährung im Fokus
Neuigkeiten & Wissenswertes
ae wie Ernährung: Wieviel Protein ist drin?
Ab jetzt weniger drin in high protein
Proteinangaben auf den Lebensmittelverpackungen stammen i.d.R. nicht aus einer direkten Messung des Eiweißgehaltes. Sie werden vielmehr über einen Algorithmus aus dem Stickstoffgehalt ermittelt. Bisher war das i.d.R. pauschal 6,25 (NCF nitrogen conversion factor). Dies ändert sich jetzt mit einer neuen, präziseren Datenbank. Die aktuellen Umrechnungsfaktoren liegen allerdings bei 5,0 - 5,9. Bestimmte Lebensmittel haben dann 5-20 % niedrigere Proteingehalte - ohne dass sich etwas an den Zutaten oder Rezeptur geändert hat.
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Informationssuche Ernährung: fast nichts polarisiert so sehr wie das Thema Zucker
Äpfel aufgelesen auf der Streuobstwiese
Draußen 30 Grad und mehr. Die Schlangengurken schlängeln sich. Trinken ist angesagt. Noch mehr trinken? Wasseressen der Trick, und Obst, Melone, Gurke die erste Wahl. Die Gurken haben gerade Wasserstress, brauchen blaues Bewässerungswasser. Ist es jetzt unethisch, sich von einer Runzelgurke eine Anti-Runzel-Gurkenmaske
